La Brasserie
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| La Bav depuis 2006 c’est avant toute chose le phénix qui renait de ses cendres. L’établissement fut repris par deux actionnaires passionnés de gastronomie et de lieux idylliques et vivants. La première idée fut de donner les reines de la vieille dame à une figure illustre de ces 30 dernières années dans la gastronomie lausannoise, le Chef Peter Baermann. Il apporta tout son talent pour mettre en place une carte digne de ce nom qui nous fait revivre les délices culinaires de nos grands-mères et l’authenticité des produits de la cuisine de brasserie. La deuxième étape fut de rénover et d’ouvrir la salle du haut afin d’offrir à nos clients la possibilité de vivre et de déguster des menus « Gastro » de 70 à 120 frs et de perpétuer la touche Baermann qui a enchanté plus d’une génération durant le temps ou le « Chef » officiait à la Grappe d’Or. La dernière étape en ce jour pour relancer l’image populaire et mixte de la Bavaria fut la création fin 2010 d’une carte de bières avec près de 80 références et la programmation de concerts, orientés Jazz, certains jeudis soirs de l’année.Grâce à tous ces talents conjugués, nous pouvons affirmer que la Bavaria a retrouvé son lustre d’antan temps et qu’elle est redevenue un des lieux de repas, de boissons et de fêtes incontournables à Lausanne. |
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** | Brasserie Bavaria Rue du Petit-Chêne 10 CH 1003 Lausanne Téléphone : 021 323 39 13 Fax : 021 323 39 11 Site Web : www.labavaria.ch Email : info@labavaria.ch |
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